O rețetă delicioasă și sănătoasă. Supă crocantă de tortellini cu zucchini

Vlăduţ, bucătarul de la Neatza, a pregătit o delicioasă rețetă de Supă crocantă de tortellini cu zucchini, ce este gata în 15 minute.

Iată ce ne trebuie pentru rețeta de Supă crocantă de tortellini cu zucchini:

2 zucchini 2 morcovi 1 ardei gras, roșu 1 ardei gras, portocaliu 1 fir de praz 150 gr tortellini 150 gr roșii cherry 50 gr parmezan frunze de busuioc sare piper ulei de măsline 2 căței de usturoi 2,5 l apă

Modul de preparare al rețetei Supă crocantă de tortellini cu zucchini

Punem un vas cu puțin ulei la încins, apoi adăugăm rondele de praz și le rumenim ușor. Adăugăm rondele de morcovi, le amestecăm cu prazul pentru câteva secunde, apoi completăm cu apă fierbinte. 

Lăsăm supa să fiarbă pentru câteva clocote, apoi adăugăm, pe rândȘ cuburi din ardeii multicolori, tortelinnii și la final rondele de zucchini. 

Potrivim gustul de sare și piper și mai lăsăm delicioasa  supă crocantă de tortellini cu zucchini să fiarbă 5-6 minute, astfel încât toate ingredientele să rămână ușor aldente.

Cât timp fierbe supa, tragem la tigaie roșiile cherry în puțin ulei de măsline cu usturoi și frunze de busuioc.

Adăugăm roșiile cherry în supă, fie la final fie în timpul servirii când vom presăra și parmezan ras.

Tot din bucătăria lui Vlăduț puteți încerca și rețeta Lasagna din zucchini cu brânzeturi și spanac.